中式
黃咖喱薯仔炆牛腩
黃咖喱薯仔炆牛腩
30 min
4 servings
4.5 (0)
食材
適量 (2人用)
1 斤 牛腩
1 個 洋蔥
2 個 薯仔
70 g 咖哩醬
500 毫升 椰奶
100 ml 水
1 湯匙 魚露
1 湯匙 椰糖
適量 生粉水
適量 做法
適量 牛腩切至每份2寸長飛水5分鐘，清洗乾淨備用
適量 薯仔去皮切塊備用，洋蔥切條
適量 鍋中加熱2湯匙油，爆香洋蔥和咖喱醬，加入椰奶，再加入牛腩、椰糖和水煮滾起，再加進薯仔小火炆30分鐘熄火，冚蓋焗 30分鐘
適量 小火炆30分鐘熄火, 冚蓋焗 30分鐘，如是者重複此步驟至牛腩開始軟稔 (約3小時, 水最好要蓋過牛腩, 否則不能煮稔。期間，可用湯勺撈去表面的浮油)
適量 牛腩已炆至軟嫩，再用魚露調味即成，加適量生粉水收汁
適量 betiskitchen中式 #betiskitchen牛
適量 Ingredients (Serves 2)
適量 Beef brisket: 1 pound
1 Onion:
2 Potatoes:
70 g Curry paste:
500 ml Coconut milk:
100 ml Water:
適量 Fish sauce: 1 tablespoon
適量 Palm sugar: 1 tablespoon
適量 Cornstarch slurry: to taste
適量 Instructions
適量 Cut the beef brisket into 2-inch pieces, blanch in boiling water for 5 minutes, then rinse clean and set aside.
適量 Peel and chop the potatoes, and slice the onion.
烹飪步驟
1
請參考原文做法
營養資訊
0
卡路里
0g
蛋白質
0g
碳水化合物
0g
脂肪
JoJo_3721
食譜統計
難度Medium
準備時間15 分鐘
烹飪時間30 分鐘
總時間45 分鐘
